Кофеина в кафето

Tоплите напитки като чай и кафе са чудесен начин да стартираме ободрително деня особено през зимния сезон. Ако често ви се случва да не се задоволите само с една чаша от любимата си сутрешна напитка е добре да знаете кои сортове кафе имат най-силен ефект. Еспресото е най-добрият вариант в тази ситуация защото в 1 унция (28.3 грама) се съдържат между 47 и 75 милиграма кофеин. За сравнение при т.нар. Drip кафе тази стойност е едва 20 мг. Този термин е свързан с кафето, което се прави с изливането на гореща вода през надробени зърна в кафе филтър и се предлага масово в много заведения.

Стандартната чаша от 60 милилитра съдържа 150 мг. кофеин, а при по-големите чаши от 350 и 470 милилитра тази стойност достига до съответно 240 и 320 милиграма. Най-големите чаши кафе, които можете да откриете в заведенията са с обем от 590 милилитра и в тях съдържанието на кофеин достига до 400 милиграма. Изпичането на кафе кара зърната да губят водни молекули и да увеличават размера си. Зърната с по-малко тегло съдържат повече количество кофеин.

Вероятно не знаете, но 70% от кафето, което се произвежда в световен мащаб е от сорта Arabica. Въпреки това Robusta зърната предлагат два пъти повече кофеин, в сравнение с Arabica. Много важни фактори за силата на кафето са температурата и начина на изпичане и мелене на зърната. Ако искате да получите максимален ефект от сутрешното си кафе си поръчайте двойно еспресо от сорта Robusta. Някои заведения предлагат собствени видове на популярната напитка, като например Death Wish, което съдържа цели 700 милиграма кофеин.